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| Acceso al texto completo restringido a Biblioteca INIA Tacuarembó. Por información adicional contacte bibliotb@tb.inia.org.uy. |
Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
Fecha : |
02/10/2015 |
Actualizado : |
12/10/2020 |
Tipo de producción científica : |
Trabajos en Congresos/Conferencias |
Autor : |
FREY, G.E; PACHAS, A.N; NOELLEMEYER, E.; BALMELLI, G.; FASSOLA, H.E.; COLCOMBET, L; STEVENSON, H.D.; HAMILTON, J; HUBBARD, W; CUBBAGE, F.W. |
Afiliación : |
GUSTAVO DANIEL BALMELLI HERNANDEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Resumen y comparación de los sistemas silvopastoriles en seis regiones del mundo. |
Fecha de publicación : |
2009 |
Fuente / Imprenta : |
En: Congreso Nacional de Sistemas Silvopastoriles, 1., 2009, Posadas, Misiones, Argentina Actas. Buenos Aires (Argentina): INTA, 2009. |
Páginas : |
p. 435-446 |
Idioma : |
Español |
Contenido : |
A pesar de que los sistemas silvopastoriles representan una clase única de sistemas productivos que combinan árboles, forraje y ganado, no son homogéneos en ningún sentido. Los productores integran ganado con plantaciones forestales y bosques nativos en diversas maneras y propósitos. En algunas regiones, la cultura y la tradición determinan que los productores enfoquen su manejo principalmente hacia el ganado y forraje o bien en los árboles, mientras que en otras regiones el enfoque está orientado hacia la producción conjunta. Se presenta una breve descripción y comparación de los sistemas silvopastoriles en seis regiones de cinco países del mundo: Misiones y Corrientes, Argentina, La Pampa, Argentina, el sureste de los Estados Unidos, la Isla Norte de Nueva Zelanda, Paraguay y Uruguay. Luego, se califican los sistemas silvopastoriles en términos del nivel de adopción, nivel de investigación, si reducen los costos o aumentan las rentas y si existe el manejo para la producción conjunta de todos los componentes. Se observó que existen semejanzas y diferencias entre los SSP de las regiones evaluadas. |
Palabras claves : |
ADOPTION; RESEARCH; SOUTH AMERICA. |
Thesagro : |
ARGENTINA; ESTADOS DEL SUDESTE (EUA); NUEVA ZELANDA; PARAGUAY; SISTEMAS SILVOPASCICOLAS; URUGUAY. |
Asunto categoría : |
K10 Producción forestal |
Marc : |
LEADER 02105nam a2200337 a 4500 001 1053472 005 2020-10-12 008 2009 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aFREY, G.E 245 $aResumen y comparación de los sistemas silvopastoriles en seis regiones del mundo. 260 $aEn: Congreso Nacional de Sistemas Silvopastoriles, 1., 2009, Posadas, Misiones, Argentina Actas. Buenos Aires (Argentina): INTA$c2009 300 $ap. 435-446 520 $aA pesar de que los sistemas silvopastoriles representan una clase única de sistemas productivos que combinan árboles, forraje y ganado, no son homogéneos en ningún sentido. Los productores integran ganado con plantaciones forestales y bosques nativos en diversas maneras y propósitos. En algunas regiones, la cultura y la tradición determinan que los productores enfoquen su manejo principalmente hacia el ganado y forraje o bien en los árboles, mientras que en otras regiones el enfoque está orientado hacia la producción conjunta. Se presenta una breve descripción y comparación de los sistemas silvopastoriles en seis regiones de cinco países del mundo: Misiones y Corrientes, Argentina, La Pampa, Argentina, el sureste de los Estados Unidos, la Isla Norte de Nueva Zelanda, Paraguay y Uruguay. Luego, se califican los sistemas silvopastoriles en términos del nivel de adopción, nivel de investigación, si reducen los costos o aumentan las rentas y si existe el manejo para la producción conjunta de todos los componentes. Se observó que existen semejanzas y diferencias entre los SSP de las regiones evaluadas. 650 $aARGENTINA 650 $aESTADOS DEL SUDESTE (EUA) 650 $aNUEVA ZELANDA 650 $aPARAGUAY 650 $aSISTEMAS SILVOPASCICOLAS 650 $aURUGUAY 653 $aADOPTION 653 $aRESEARCH 653 $aSOUTH AMERICA 700 1 $aPACHAS, A.N 700 1 $aNOELLEMEYER, E. 700 1 $aBALMELLI, G. 700 1 $aFASSOLA, H.E. 700 1 $aCOLCOMBET, L 700 1 $aSTEVENSON, H.D. 700 1 $aHAMILTON, J 700 1 $aHUBBARD, W 700 1 $aCUBBAGE, F.W.
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Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
Fecha actual : |
21/02/2014 |
Actualizado : |
11/05/2020 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
Circulación / Nivel : |
Internacional - -- |
Autor : |
BRANSCHEID, W.; DOBROWOLSKI, A.; SPINDLER, M.; SAÑUDO, C.; SAN JULIÁN, R.; FONT I FURNOLS, M.; OLIVER, M.A.; CAÑEQUE, V.; MONTOSSI, F.; WICKE, M. |
Afiliación : |
W. BRANSCHEID, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, BFEL Kulmbach.; A. DOBROWOLSKI, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, BFEL Kulmbach.; M. SPINDLER, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, BFEL Kulmbach.; CARLOS SAÑUDO, Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Fac. Veterinaria, Zaragoza, Spanien; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARÍA FONT I FURNOLS, Centre de Tecnologia de la Carn, IRTA, Monells (Girona), Spanien.; MARÍA ANGELS OLIVER, Centre de Tecnologia de la Carn, IRTA, Monells (Girona), Spanien; VICENTE CAÑEQUE, SGIT-INIA, Madrid, Spanien.; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; M. WICKE, FOSVWE - Vechta, Universität Göttingen. |
Título : |
Consumer acceptability of beef and lamb from Uruguay and Germany. [Verbraucherakzeptanz von uruguayischem und deutschem Rind- Und Lammfleisch] |
Fecha de publicación : |
2006 |
Fuente / Imprenta : |
Fleischwirtschaft, 2006, Volume 86, Issue 8, Pages 101-106. |
Descripción física : |
2-s2.0-33747804694 |
Idioma : |
Inglés |
Contenido : |
Summary: As part of an international project, the consumer acceptance of Uruguayan and German beef and lamb was examined. Two groups of consumers from two German district towns (Kulmbach, Vechta ? n = 100 each) were consulted. The meat samples originated from the respective breeds prevailing in each country, and from pasturing (Uruguay) or from high level feeding (Germany). Between the consumer judgements about Uruguayan and German samples, no salient differences exist if the meat is sufficiently aged. The lamb was judged surprisingly well, although 65 % of the consumers indicated never to consume lamb. Ageing for 20 days is essential particularly for beef, since the consumers detected a significant reduction in quality after a seven days ageing period. Noticeably, higher fat content was linked with better sensory classification at both meat types. Cluster analyses of judgements revealed that the overall acceptability of beef depends more on tenderness; in the case of lamb, it is determined more by flavour. According to age groups, the consumers evaluated the samples significantly different: The group of elderly rated more tolerantly than the other groups. // Zusammenfassung: Als Teil eines internationalen Projektes wurde die Verbraucherakzeptanz von uruguayischem und deutschem Rind- und Lammfleisch untersucht. Hierzu wurden zwei Verbraucherstichproben in zwei deutschen Kleinstädten (Kulmbach, Vechta ? je n = 100) herangezogen. Die
Fleischproben stammten von jeweils landesüblichen Rassen und aus Weidehaltung (Uruguay) bzw. Intensivmast (Deutschland). In der Bewertung der uruguayischen und deutschen Proben werden von den Verbrauchern keine markanten Unterschiede festgestellt, sofern das Fleisch ausreichend gereift wird. Das Lammfleisch wurde überraschend gut beurteilt, obwohl 65 % der Verbraucher angaben, nie Lammfleisch zu verzehren. Bei Rindfleisch ist die Reifung von 20 Tagen unerlässlich, da die Verbraucher eine signifikante Qualitätsbeeinträchtigung nach einer Reifungszeit von lediglich 7 Tagen feststellen. Bei beiden Fleischtypen wurde höherer Fettgehalt mit besserer sensorischer Einstufung verbunden. Mit Hilfe von Clusteranalysen der Prüfurteile wurde belegt, dass bei den Rindfleischproben der Gesamteindruck stärker von der Zartheit, bei den Lammfleischproben stärker vom Aroma bestimmt war. In Abhängigkeit vom Alter bewerteten die Verbraucher die Proben signifikant unterschiedlich: Die älteste Gruppe bewertete toleranter als die anderen Gruppen. MenosSummary: As part of an international project, the consumer acceptance of Uruguayan and German beef and lamb was examined. Two groups of consumers from two German district towns (Kulmbach, Vechta ? n = 100 each) were consulted. The meat samples originated from the respective breeds prevailing in each country, and from pasturing (Uruguay) or from high level feeding (Germany). Between the consumer judgements about Uruguayan and German samples, no salient differences exist if the meat is sufficiently aged. The lamb was judged surprisingly well, although 65 % of the consumers indicated never to consume lamb. Ageing for 20 days is essential particularly for beef, since the consumers detected a significant reduction in quality after a seven days ageing period. Noticeably, higher fat content was linked with better sensory classification at both meat types. Cluster analyses of judgements revealed that the overall acceptability of beef depends more on tenderness; in the case of lamb, it is determined more by flavour. According to age groups, the consumers evaluated the samples significantly different: The group of elderly rated more tolerantly than the other groups. // Zusammenfassung: Als Teil eines internationalen Projektes wurde die Verbraucherakzeptanz von uruguayischem und deutschem Rind- und Lammfleisch untersucht. Hierzu wurden zwei Verbraucherstichproben in zwei deutschen Kleinstädten (Kulmbach, Vechta ? je n = 100) herangezogen. Die
Fleischproben stammten von jeweils landesüb... Presentar Todo |
Palabras claves : |
BEEF; CONSUMER PANEL; LAMB; MEAT QUALITY. |
Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
Marc : |
LEADER 03362naa a2200289 a 4500 001 1017913 005 2020-05-11 008 2006 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aBRANSCHEID, W. 245 $aConsumer acceptability of beef and lamb from Uruguay and Germany. [Verbraucherakzeptanz von uruguayischem und deutschem Rind- Und Lammfleisch]$h[electronic resource] 260 $c2006 300 $c2-s2.0-33747804694 520 $aSummary: As part of an international project, the consumer acceptance of Uruguayan and German beef and lamb was examined. Two groups of consumers from two German district towns (Kulmbach, Vechta ? n = 100 each) were consulted. The meat samples originated from the respective breeds prevailing in each country, and from pasturing (Uruguay) or from high level feeding (Germany). Between the consumer judgements about Uruguayan and German samples, no salient differences exist if the meat is sufficiently aged. The lamb was judged surprisingly well, although 65 % of the consumers indicated never to consume lamb. Ageing for 20 days is essential particularly for beef, since the consumers detected a significant reduction in quality after a seven days ageing period. Noticeably, higher fat content was linked with better sensory classification at both meat types. Cluster analyses of judgements revealed that the overall acceptability of beef depends more on tenderness; in the case of lamb, it is determined more by flavour. According to age groups, the consumers evaluated the samples significantly different: The group of elderly rated more tolerantly than the other groups. // Zusammenfassung: Als Teil eines internationalen Projektes wurde die Verbraucherakzeptanz von uruguayischem und deutschem Rind- und Lammfleisch untersucht. Hierzu wurden zwei Verbraucherstichproben in zwei deutschen Kleinstädten (Kulmbach, Vechta ? je n = 100) herangezogen. Die Fleischproben stammten von jeweils landesüblichen Rassen und aus Weidehaltung (Uruguay) bzw. Intensivmast (Deutschland). In der Bewertung der uruguayischen und deutschen Proben werden von den Verbrauchern keine markanten Unterschiede festgestellt, sofern das Fleisch ausreichend gereift wird. Das Lammfleisch wurde überraschend gut beurteilt, obwohl 65 % der Verbraucher angaben, nie Lammfleisch zu verzehren. Bei Rindfleisch ist die Reifung von 20 Tagen unerlässlich, da die Verbraucher eine signifikante Qualitätsbeeinträchtigung nach einer Reifungszeit von lediglich 7 Tagen feststellen. Bei beiden Fleischtypen wurde höherer Fettgehalt mit besserer sensorischer Einstufung verbunden. Mit Hilfe von Clusteranalysen der Prüfurteile wurde belegt, dass bei den Rindfleischproben der Gesamteindruck stärker von der Zartheit, bei den Lammfleischproben stärker vom Aroma bestimmt war. In Abhängigkeit vom Alter bewerteten die Verbraucher die Proben signifikant unterschiedlich: Die älteste Gruppe bewertete toleranter als die anderen Gruppen. 653 $aBEEF 653 $aCONSUMER PANEL 653 $aLAMB 653 $aMEAT QUALITY 700 1 $aDOBROWOLSKI, A. 700 1 $aSPINDLER, M. 700 1 $aSAÑUDO, C. 700 1 $aSAN JULIÁN, R. 700 1 $aFONT I FURNOLS, M. 700 1 $aOLIVER, M.A. 700 1 $aCAÑEQUE, V. 700 1 $aMONTOSSI, F. 700 1 $aWICKE, M. 773 $tFleischwirtschaft, 2006, Volume 86, Issue 8, Pages 101-106.
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